Jednodenní kulinářský kurz

Kulinářský kurz na téma „Moderní trendy v gastronomii – příprava a podávání složitého menu“ se konal v naší školní stravovně dne 28.3. Lektorem kurzu byl p. Martin Svatek, šéfkuchař hotelu Nautilus v Táboře, člen národního týmu kuchařů ČR. Účastníky kurzu byli žáci 3. ročníku oboru gastronomie a oboru kuchař, učitelé odborného výcviku a odborných gastronomických předmětů. Účastníci se seznámili s méně využívanými surovinami a dozvěděli se o možnostech jejich využití v současné gastronomii. Pod vedením lektora si prakticky vyzkoušeli přípravu několika druhů pokrmů a následně i servis jídla v moderní úpravě. Nakonec proběhla degustace připravených pokrmů.

autor: Ing. Prošková Ivana